Recette à base de Noix
Ingrédients : - 250 g de cerneaux hachés grossièrement
- 250 g de sucre
- 50 g de farine
- 6 oeufs
- un petit verre de cognac ou de rhum
- Mélanger les noix, le sucre et la farine. Séparer les blancs des jaunes et incorporer les jaunes au mélange précédent.
- Parfumez avec l'alcool. Ajoutez délicatement les blancs battus en neige.
- Versez dans un moule à manqué beurré et faites cuire à four moyen (170°C) pendant une heure. Démoulez, laissez refroidir, et garnissez à volonter de cerneaux de noix et de crème Chantilly.
Ingrédients : - 40 noix vertes
- 4 litres de vin de rouge
- 1 kg de sucre
- 1 litre d'eau de vie
- 1 baton de Vanille
- Cueillir les noix vers le 21 juin.
- Laver les noix et les essuyer avec du papier absorbant, mettre tous les ingredients dans une bonbonne.
- Laisser macérer au moins 40 jours.
- Filtrer et mettre en bouteille.