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Recette à base de Noix
  
  • Gâteau moelleux aux noix

Ingrédients :          - 250 g de cerneaux hachés grossièrement
                             - 250 g de sucre
                             - 50 g de farine
                             - 6 oeufs
                             - un petit verre de cognac ou de rhum

- Mélangez les noix, le sucre et la farine. Séparez les blancs des jaunes et incorporez les jaunes au mélange précédent.

- Parfumez avec l'alcool. Ajoutez délicatement les blancs battus en neige.
          
- Versez dans un moule à manqué beurré et faites cuire à four moyen (170°C) pendant une heure. Démoulez, laissez refroidir, et garnissez à volonté de cerneaux de noix et de crème Chantilly.
  
  • Apéritifs à base de noix

Ingrédients :          - 40 noix vertes
                             - 4 litres de vin de rouge
                             - 1 kg de sucre
                             - 1 litre d'eau de vie
                             - 1 bâton de vanille

- Cueillir les noix vers le 21 juin.

- Laver les noix et les essuyer avec du papier absorbant, mettre tous les ingrédients dans une bonbonne.

- Laisser macérer au moins 40 jours.

- Filtrer et mettre en bouteille.
PEPINOIX, le spécialiste français de la noix et du noyer, 2 500 tonnes de noix, 30 000 à 50 000 plants de noyers expédiés dans toute l'Europe, pépinière certifiée INRA-CTIFL